In questo particolare momento, dove tutto intorno tace, siamo qui, inarrestabili come non mai, a portare avanti i lavori in campo, districati tra la potatura in vigna e il lavoro presso il nostro Oliveto ad alta densità: un sistema semi-intensivo che conta 900 piante distese su ben 4,5 ettari, che ospitano varietà quali Don

Dicembre e il fresco clima natalizio sono ormai giunti anche a Palazzo Tronconi e così, da Domenica 8, abbiamo pensato di omaggiare di un piccolo gadget i nostri ospiti presenti in Cantina e Osteria: le nostre piccole renne rigorosamente hand made con sughero riciclato! Aspettiamo tutti per trascorrere una piacevole cena e un distensivo pranzo

Finalmente è arrivata la primavera sulle vigne di Tramonti, le rose scoppiano di rosso e le vigne si rincorrono l’un l’altra cercando di attrarre la mia attenzione. Sono appena rientrato da una bella corsa con la mia Cloè, per le vigne nuove di Colfelice che stanno ripartendo alla grande dopo il gelo terrificante del mese

Il corso nasce dalla necessità di fare chiarezza e portare a conoscenza del consumatore tutte le problematiche riguardanti la dipendenza del mondo agricolo dell’Industri chimica e si prefigge di dare al partecipante gli elementi minimi per scegliere in maniera consapevole un vino su uno scaffale di un’enoteca o supermercato.

Rispetto per la terra, per il ciclo naturale delle stagioni, niente chimica e poi tanto tempo da dedicare alla vigna prima di pensare a produrre vino. La terra come organismo vivente, i cui ritmi e necessità vanno assecondati. Sono i principi dell’agricoltura biodinamica, quella teorizzata dal filosofo esoterista Rudolf Steiner nel 1924, applicata al vino.